Equipos para la producción de caramelo y grageas. - Portal ...
El caramelo se hace al hervir un jarabe de azúcar y caramelo precocido con humedad 15 - 16% en la masa de caramelo con humedad 1,5 - 2,5% y luego se moldea la masa de caramelo procesada y enfriada. El caramelo moldeado se enfría luego a 40 - 45 ° C, se envuelve o empaqueta y se envasa en un paquete de venta.